MESA DE GOUVEIA | GOUVEIA 2018-04-18T21:28:18+00:00

Project Description

MESA DE GOUVEIA

Freguesia: Gouveia
Concelho: Gouveia
Região: Centro
Região Vinícola: Dão

Optámos por fazer uma mesa com alguns dos melhores produtos da região, seja a nível do património gastronómico, vitivinícola e Cultural.

Nos peixes, destacámos a Truta do Mondego Recheada, acompanhada com migas de couve galega e broa de milho.

No prato de caça, a escolha recaiu na Açorda de Perdiz com Míscaros.

As famílias mais abastadas, não abdicando da açorda, associavam-lhe outros ingredientes mais nobres. Neste caso, a açorda de perdiz com míscaros era um prato desejado e que ajeitava opíparos jantares das famílias mais providas de Gouveia.

Nos vinhos, para acompanhar os pratos, a escolha foi para um branco Quinta da Espinhosa – Grande Reserva Branco 2015 e um tinto, Casa da Passarela | Fugitivo– Vinhas Centenárias 2014.

Utilizámos ainda um azeite produzido na região “Azeite Madre de Água”.

Não poderíamos excluir o Queijo Serra da Estrela, DOP, de pasta mole.

A cultura, o património e a natureza estão bem patentes no Roteiro Literário Vergiliano. É um percurso pedestre que acompanha as memórias de Vergílio Ferreira em espaços e vivências descritos em muitas das obras do autor.

A entidade promotora da MESA DE GOUVEIA é o MUNICÍPIO DE GOUVEIA.

CONHEÇA EM DETALHE OS 7 PATRIMÓNIOS DESTA MESA

GASTRONOMIA

A truta do Mondego é o peixe de água doce mais nobre da região. Apresentamo-la recheada e acompanhada com migas de couve galega e broa de milho.

A açorda simples era no passado o “mata fome” das gentes menos abonadas da nossa região. Porém, as famílias mais abastadas, não abdicando da açorda, associavam-lhe outros ingredientes mais nobres.

Queijo Serra da Estrela DOP, pasta mole.

VINHOS E AZEITES

Quinta da Espinhosa – Grande Reserva Branco 2015.
Castas: Encruzado, Malvazia-Fina, Cercial, Bical.
13,5% Vol.

Casa da Passarela
Fugitivo – Vinhas Centenárias 2014
13,5% Vol

Azeite virgem produzido na zona de Gouveia, com um grau de acidez de 0.3%.

ROTEIROS

Roteiro Literário Vergiliano
Percurso pedestre em Melo, terra natal do escritor e que revisita alguns dos espaços descritos na obra de Vergílio Ferreira.