A Tiago Cabaço Winery brota da terra em forma de meia-lua, tal como a vinha que lhe dá origem, parcialmente enterrada para preservar a frescura e a harmonia com a paisagem. Mais do que um espaço de produção, afirma-se como lugar de encontro entre vinho, arquitetura e paisagem. Na sala de provas, um amplo envidraçado suspende o castelo de Estremoz sobre a vinha, abrindo o olhar à Serra d’Ossa e ao castelo de Evoramonte.

Na Tiago Cabaço Winery, a experiência desenvolve-se num espaço de arquitetura contemporânea, que reflete a visão do produtor e a sua ligação à terra. Mais do que uma adega, é um lugar onde o vinho se descobre e compreende. Ao longo da visita, cada etapa é revelada, num percurso onde arquitetura e produção se cruzam naturalmente. Na sala envidraçada, entre aromas e vistas únicas, cada detalhe proporciona um encontro autêntico com o vinho.