FINALISTAS REGIONAIS

Com a colaboração das entidades de turismo e dos municípios, a Organização das 7 Maravilhas de Portugal recebeu a indicação de 1.147 restaurantes de todo o território nacional, cuja prática se pode aproximar do conceito de Nova Gastronomia, estabelecido para o concurso das 7 Maravilhas em 2021.

Um Painel de Especialistas composto por 140 individualidades com indiscutível sabedoria nas áreas da Gastronomia, Restauração,Turismo, Nutrição, Sustentabilidade e Produção Agrícola, composto por 7 elementos de cada um dos 18 distritos e 2 regiões autónomas, foi identificado pelo Conselho Científico do projeto e teve a missão de efetuar a primeira seleção dos estabelecimentos, reduzindo a lista para 7 estabelecimentos candidatos por distrito e regiões autónomas em cada uma das 7 categorias.

O Painel de Especialistas é constituído pelas seguintes entidades:

AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal;
ACPP – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal;
Associação Portuguesa de Nutrição;
Escolas do Turismo de Portugal;
RIPTUR – Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior Politécnico;
Ministério da Agricultura, Florestas e Desenvolvimento Rural e
Ministério da Economia e da Transição Digital;

Ver Lista Painel de Especialistas

Os candidatos estão organizados a partir de 7 Categorias, que expressam as várias opções de iguarias da Nova Gastronomia, tendo em conta não só a tradição que temos em Portugal, mas colocando igualmente nos pratos da balança, novas opções gastronómicas, que traduzem as escolhas de segmentos da população cada vez mais alargados e onde se afirma uma preocupação cada vez mais notória com a saúde pública e com a sustentabilidade alimentar. Entendendo-se por iguarias a comida requintada e saborosa, por extensão, qualquer comida bem confecionada.

Apresentamos de seguida detalhes dos 140 candidatos Finalistas Regionais, 20 por categoria ( por ordem alfabética do concelho):

Petiscos

Vegetariana

Vegana

Peixe e Marisco

Carne

Cozinha Molecular

Doçaria

Este processo de eleição foi auditado pela empresa internacional de auditores PwC.

PRÓXIMA FASE: 4.ª fase: Eliminatórias por Categorias (julho e agosto)

Na próxima fase do concurso, cada categoria terá direito a duas eliminatórias, com 10 participantes cada.

Essas 14 Eliminatórias, 2 por cada uma das 7 categorias, serão efetuadas através de programa em direto a transmitir na RTP1 e RTP Internacional.

A votação é realizada por IVR (custo de cada chamada 0,60€ + iva).

Em cada Eliminatória serão apurados diretamente os 3 mais votados para a fase das Pré-Finais, onde estarão presentes um total de 49 (daqui resultam 42, os 49 são com os da repescagem) candidatos.

Os quartos lugares de cada um dos 14 programas irão participar num programa de repescagem, onde serão encontrados 7 Pré-Finalistas um por cada categoria que irão juntar-se aos 42 já apurados.